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〈ROKU〉ジンと〈HAKU〉ウォッカが奏でる、花々の香りに満ちたモダンマティーニ。ローズとオーキッドの甘美なニュアンスに、フレッシュレモンの清らかな酸味が調和します。グラスに浮かぶローズアイスは、一輪の花を閉じ込めたアートのよう。
五感を超越し、第六感を感じるひとときを。

¥3,800

世界を旅する〈SUNTORY 碧Ao〉と、山崎梅酒の奥深い甘みが織りなす和のサワー。桜シロップのほのかな甘美と柚子ビターズの香りが、レモンの爽やかさに溶け合います。シルクのような泡に浮かぶ紫の花が、儚くも華やかな季節を語りかける一杯。
日本の美意識を映す、至福のサワー。

¥3,500

クラシックカクテル「マンハッタン」を、日本の感性で再構築したカクテル。 バナナをインフューズしたシーバスリーガル18年をベースに、ジンジャーリキュール、ほうじ茶シロップ、檜ビターズを重ねることで、和の趣を感じる奥行きのある味わいに仕上げました。夕暮れの空を思わせる茜色と、バナナのまろやかな甘みが調和し、普段ウイスキーカクテルを飲まれない方にも親しみやすい一杯です。

¥3,600

禅の精神が大切にする「調和」と「静寂」を一杯に映したシグネチャーカクテル。和食に欠かせない大葉に着目し、クラシックモヒートを日本の感性で再構築しました。ハバナクラブ 3年と京都のクラフトジン「季の美」をベースに、大葉コーディアル、ライム、柚子ビターズを重ねることで、清々しい香りと繊細な余韻が広がります。心を穏やかに整えるような、洗練された味わいをお楽しみください。